| množstvo | kcal | sacharidy | bielkoviny | tuky |
| 100g | 13 | 1.4 | 0.9 | 0.1 |
Rebarbora je veľmi zdravá zelenina s výraznou kyslastou chuťou. Má vysoký obsah vody, kyseliny šťaveľovej, je vhodné ju tepelne upraviť. Má silné diuretické účinky, obsahuje draslík a vápnik, vitamín C a B. Sezóna reberbory končí 24.6. - po tomto termíne nei je vhodná jej konzumácia.