| kcal | sacharidy | bielkoviny | tuky | |
| Hodnoty na 1 porciu | 406.21 kcal | 57.20 | 15.03 | 9.02 |
Čas na prípravu: 6 min. Čas na tepelnú úpravu: 15 min. Celkovo 21 min.
| množstvo | kcal | sacharidy | bielkoviny | tuky | |
|---|---|---|---|---|---|
| Mrkva | 100g | 26.00 | 5.00 | 1.00 | 0.00 |
| Špargľa | 400g | 72.00 | 8.00 | 8.00 | 0.80 |
| Parmesan 32% | 20g | 75.20 | 0.00 | 7.14 | 5.14 |
| Maslo | 10g | 75.00 | 0.10 | 0.10 | 8.30 |
| Hrášok mrazený | 100g | 71.00 | 10.80 | 5.60 | 0.50 |
| Víno biele - priemer | 50g | 37.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Soľ kuchynská | 3g | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Olej olivový Extra panenský | 3ml | 24.72 | 0.00 | 0.00 | 2.73 |
| Petržlenová vňať - čerstvá | 10g | 5.30 | 0.74 | 0.44 | 0.04 |
| Rizoto ryža Arborio | 110g | 389.40 | 88.44 | 7.37 | 0.44 |
| Šalotka | 40g | 8.80 | 1.32 | 0.40 | 0.08 |
Očistite mrkvu a nakrájajte ju na drobné kúsky. Špargľu očistite, konce odrežte a nakrájajte na kúsky asi 2 cm dlhé. Šalotku očistite a nakrájajte na drobno, pridajte ju na rozohriaty olej a restujte do sklovita. Pridajte rizotovú ryžu Arborio a spolu ešte minútku restujte a podlejte suchým bielym vínom a za stáleho miešania nechajte odpariť alkohol z vína, pridávajte v malých množstvách vodu / alebo vývar/ a stále miešajte. Keď je ryža polomäkká pridajte mrkvu a špargľu a stále po troche podlievajte a miešajte. Pred ukončením vmiešajte hrášok. Keď je zelenina mäkká, ale nie rozvarená vmiešajte kúsok studeného masla a dobre premiešajte / získate hodvábnu jemnosť/. Na tanieri posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a strúhaným parmezánom.
5. 5. 2013 Jarmila