| kcal | sacharidy | bielkoviny | tuky | |
| Hodnoty na 1 porciu | 217.38 kcal | 42.64 | 7.88 | 3.86 |
Čas na prípravu: 60 min. Čas na tepelnú úpravu: 55 min. Celkovo 115 min.
| množstvo | kcal | sacharidy | bielkoviny | tuky | |
|---|---|---|---|---|---|
| Slnečnica lúpaná | 25g | 145.00 | 3.08 | 5.70 | 12.25 |
| Múka ražná celozrnná | 525g | 1575.00 | 376.74 | 59.17 | 9.08 |
| Ovsené vločky | 250g | 870.00 | 147.00 | 31.50 | 17.50 |
| Voda | 650ml | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Med - priemer | 30g | 96.00 | 24.00 | 0.00 | 0.00 |
| Soľ kuchynská | 15g | 0.00 | 0.00 | 0.00 | 0.00 |
| Tekvicové semienka | 25g | 140.00 | 3.55 | 6.10 | 11.40 |
Postup večr pred pečením chleba:
Z uvedeného množstva zoberte 125g ražnej celozrnnej múky a 125ml vlažnej vody a zmiešajte s jednou polievkovou lyžicou kvásku / ten ktorý ste si vypestovali, alebo získali na Kváskovej mape /. Prikryte potravinovou fóliou a nechajte na teplom mieste 12 hodín kvasiť. Kvas musí mať drobné bublinky.
Do takto pripraveného kvásku pridajte zbytok vody /525ml/, sol 15g, semienka podľa chuti, ovsené vločky /môžu byť aj iné/ med a premiešajte, nakoniec primiešajte ražnú celozrnnú múku 400g. Formu na srnčí chrbát vyložte papierom, na spodok môžete nasypať semiačky a preložte cesto / nemieste ho, len zamiešajte/ do formy. Urovnajte povrch a nechajte v teple kysnúť najmenej dve hodiny / ja nechávam 4 hodiny/. Formu s vykysnutým cestom vložte do vyhriatej rúry na 250C a po 10 minutách znížte teplotu rúry na 220C a pečte cca 45 minút. Potom chlebík aj s papierom vyberte, či je upečený zistíte poklepaním po dne...a nechajte ho dopekať bez formy ešte cca 10 minút, podľa uváženia. Takto upečený chlieb nechajte v utierke vychladnúť, najlepšie cez noc.
19. 12. 2013 Jarmila